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Quiche de carne moída à jardineira

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INGREDIENTES

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• Enviada porCarina Monteiro
• Tempo de preparo1h 00min
• Rendimento8 porções

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Massa:

• 500 g de carne moída magra
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 clara
• 1 colher (chá) rasa de sal

Cobertura:

• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 100 g de mussarela light ralada
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

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MODO DE PREPARO

Massa:

1. Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme
2. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne
3. Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais

Cobertura:

1. Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela
2. Reserve
3. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário
4. Acrescente o milho verde, o manjericão e retire
5. Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos
6. Decore com manjericão

Informaçães Adicionais

• Obs.: Na cobertura, refoguei um pouco de cebola e alho no azeite antes de acrescentar os legumes. E além da abobrinha e da cenoura, usei também vagem e brócolis.