Empada de Frango com Requeijão

Doses: - Tempo: - Preparação: Lume Dificuldade: -   0 votos     Receita publicada por chefinho Seguir este chef Ver mais receitas deste chef             Foto publicada por: chefinho

ingredientes: Ingredientes para a massa: 250g de farinha de trigo integral ou 225g de farinha de trigo branca + 25g de fibra de trigo 125g de manteiga com sal 80ml de agua 1 colher (café) de sal Ingredientes do recheio de galinha caipira com requeijão: 500g de sobrecoxa de frango caipira (de preferência) ½ pimentão vermelho médio em cubinhos 1 cebola média cortada em cubinhos 2 tomates picados em cubos sem semente ou ½ lata de tomate pelati 2 dentes de alho picados 1 folha de louro cebolinha picada (a gosto) fio de azeite 1 colher (sopa) de colorau 150g de requeijão

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preparação:

Modo de preparo da massa: Misture a farinha e a manteiga delicadamente com as mãos até virar uma farofa, ou use um processador de alimentos. Acrescente a água e o sal com poucos movimentos. Transfira para um saco plástico e reserve na geladeira por, aproximadamente, trinta minutos. Abra a massa com 2mm de espessura e forre as forminhas. Asse em forno baixo (180C) por 15 min. Para finalizar: Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e o colorau. Refogue a cebola e o pimentão, junte o alho e as sobrecoxas. Quando o frango estiver dourado, junte o tomate e um pouco de água quente e deixe cozinhar lentamente até a carne soltar do osso. Reserve o molho, separe os ossos e as folhas de louro e desfie a carne. Leve ao fogo, a carne desfiada e metade do molho reservado (se usar todo o molho pode ficar muito molhado), junte o requeijão e cebolinha picada. Acerte o sal. Agora é só rechear as barquinhas de empada e bom apetite!

Fonte/Autoria: http://www.andrenogal.com