Minha Receita de Bacalhau – Bacalhau com cebola roxa e batata doce

Posted: abril 22nd, 2011 | Author: Andrea Gabriel | Filed under: Carne Branca, Peixe, Prato Principal | Tags: bacalhau,batata doce, Cozinha para solteiros | 5 Comments »

   

Minha Receita de Bacalhau – Bacalhau com cebola roxa e batata doce

Se seu orçamento deu pra comprar o bacalhau, deixo minha invençãozinha para vocês. Adoro brincar com os sabores originais de cada elemento da comida e nessa receita aproveito o doce da cebola roxa, e o doce da batata  para  dar o contraste com o Bacalhau. Fica uma delícia.  E tentei colocar um pouco mais de fotos, da montagem.

Ingredientes:

Para o Bacalhau:

 300gr de Bacalhau, deixe de molho por 48h em água fria trocando a água várias vezes e desfie.

1 Cebola roxa média em fatias finas

1cebola branca pequena2 colheres de sopa de Azeite de oliva.
 Sal, pimenta-do-reino moída a gosto
Um punhado de Salsa picada.
2 dentes de alho picado

Para o purê de batata doce

 500grs de batata doce

1 colher de sopa de manteiga

Queijo parmesão ralado a gosto por cima

Preparo:

Cozinhe a batata doce; Escorra e esprema com um garfo, acrescentando a manteiga. Murche a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescente o bacalhau desfiado e refogue. Acrescente a salsinha picada,pimenta; Em uma vasilha refratária,monte uma camada do bacalhau refogado;Cubra com o purê,polvilhe o parmesão e leve ao forno por cerca de 15 minutos. No momento de servir, para decorar, utilizei as flores do meu pé de manjericão. Ficou muito especial.

Depois quero saber os resultados!

 Beijos!